Wesołe grzybki

SKŁADNIKI :

● 3 szklanki mąki

● 200g masła (lub margaryny)

● 150g kwaśnej śmietany 18%

● 1 jajko

● 3 łyżki cukru pudru

● 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

● 350g czekolady mlecznej lub gorzkiej

POTRZEBNE PRZYBORY KUCHENNE

● sitko,

● blacha do pieczenia,

● pędzelek,

● trzepaczka do jajek,

● rondelek

·        dodatkowo papier pergaminowy do pieczenia

SPOSÓB WYKONANIA

Przed rozpoczęciem pieczenia należy przygotować z pergaminu stożki o długości 6-7 cm.

1.     Do miski wlać roztopione, chłodne masło, dodać cukier, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną wymieszaną z octem, jajko, śmietanę, sól, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Zagnieść ciasto.

2.     Ciasto podzielić na 2 równe części. Z jednej części zrobić ok.100 szt. nóżki grzybów z jednej strony szersze, włożyć do stożka z pergaminu i upiec. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C i pieczemy przez około 15-20 minut.

3.     Z drugiej części ciasta zrobić ok. 100 szt. kuleczek, położyć na blasze i upiec kapelusze grzybów. 

4.     Po upieczeniu, w jeszcze ciepłych kapeluszach z płaskiej strony zrobić ostrym nożem wgłębienie, gdzie będą wklejane nóżki grzybów.

5.     Wykonanie syropu:

Do garnka wsypać cukier, dodać wodę, wymieszać i zagotować, zmniejszyć ogień i od tego momentu już nie mieszać łyżką tylko potrząsać garnkiem aż syrop zrobi się gęsty. Jeżeli będzie za bardzo gęsty można dodać troszkę wody.

6.     W przygotowanym syropie maczać końcówki nóżek z tej węższej strony i przyklejać je do kapeluszy. Uwaga syrop bardzo szybko tężeje, więc należy to robić w miarę szybko.

7.       

8.     Przygotowanie lukru królewskiego:

Cukier puder przesiać przez sitko. Białko jaja ubijać i jak zacznie się pienić dodawać stopniowo cukier puder i dobrze ubić.

9.     Dekorowanie grzybków.

Lukier królewski podzielić na 2 części do jednej dodać czerwony barwnik spożywczy, drugą część zostawić białą.

10. Grzyby borowiki:

W gorącym syropie maczać końcówki nóżek, a następnie zanurzać w maku. Odłożyć do wyschnięcia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 1 łyżkę margaryny lub masła i maczać w niej kapelusze grzybów odłożyć do wyschnięcia opierając o brzeg talerzyka tak jak przy dekorowaniu muchomorów. Czekoladę można zastąpić gotową polewą.

SMACZNEGO ŻYCZY KLASA 6G