Malinowa_Chmurka_Przepis__Kl._4_B11_(1).pptx

Malinowa chmurka

Składniki

Ciasto:                                                       Krem:

- 6 żółtek                                                    - 2x śmietanka 36% 400 ml

- 10 dag cukru                                            - serek mascarpone 200 ml

- 1 łyżeczka proszku                                   -  3 łyżki cukru pudru

   do pieczenia                                            - 2 fix’y do bitej śmietany

- 15 dag mąki tortowej

- budyń śmietankowy                                    Mus malinowy:

- pół kostki masła                                       - 2 galaretki malinowe

- 3 łyżki wrzącej wody                               - maliny mrożone 500g

Dodatkowo:

- Paczka migdałów

Przygotowanie:

1. Ciasto: żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem. Dodać roztopione masło, mąkę wymieszaną z budyniem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Na koniec dodać 3 łyżki wrzącej wody. Ciasto podzielić na dwie połowy.

2. Beza: białka ze szklanką cukru i szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Wyrobioną masę również podzielić na pół.

3. Pieczenie ciasta:

Pierwszą część ciasta i połowę masy na beze rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypać płatkami migdałów i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopniach na 30min. W ten sposób przygotowujemy górę ciasta.

4. Z drugim ciastem postępujemy podobnie jak z pierwszym lecz nie posypujemy migdałami ale możemy. Również pieczemy w 180 stopniach przez 30 min. W ten sposób upieczemy spód ciasta.

5. Krem: dwie śmietanki ubić z serkiem mascarpone i fixami do bitej śmietany

na sztywną pianę.

6. Mus malinowy: rozpuścić galaretki w 3 i pół szklanki wody odstawić do

wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć dodać maliny i wymieszać.

7. Składanie ciasta: na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wkładamy spód ciasta i nakładamy równomiernie mus malinowy. Następnie nakładamy krem śmietankowy i przykrywamy całość upieczoną górą z migdałami.

SMACZNEGO!